Cozinhando com ingredientes sazonais: explorando o frescor e a criatividade na cozinha
Conforme pontua o entusiasta da gastronomia Renzo Bahury de Souza Ramos, cozinhar com ingredientes sazonais é uma experiência que vai além da simples preparação de refeições. É uma jornada que nos conecta com a natureza, nos permite explorar novos sabores e nos incentiva a ser mais conscientes sobre o que…
Tudo o que é preciso saber sobre pizzas e fermentação natural
Segundo Geanderson Bertoldi dos Santos, mais conhecido como Chef Gean Santos, a fermentação natural, ou levain, é um processo milenar utilizado na panificação que tem ganhado cada vez mais adeptos no mundo da pizza. Diferente da fermentação com fermento comercial, a fermentação natural utiliza leveduras e bactérias presentes no ambiente…
O declínio da maçã: uma análise das vendas do iPhone
No último trimestre, a Apple viu suas vendas de smartphones despencarem 10%, de acordo com dados da IDC, principalmente devido a uma queda significativa nas vendas na China. O país, historicamente um mercado crucial para a empresa, enfrenta um cenário de nacionalismo crescente, uma economia desafiadora e uma concorrência cada…
Um por mês e sem hora para acabar. Pesquisa mostra como é o churrasco do brasileiro
Enquanto na região Sul do Brasil os acompanhamentos são salada de batata e pão de alho, no Nordeste há farofa e vinagrete Um por mês e sem hora para acabar. Este é o mantra que define o churrasco do brasileiro, uma tradição que transcende a mera alimentação para se tornar…
Vermute dry brasileiro é eleito o melhor do mundo em concurso internacional
Além do vermute, a empresa catarinense também venceu na categoria 'licor de avelã' no World Drink Awards Em quase todo grande concurso internacional de bebidas ou de gastronomia, tem um brasileiro no topo. Seja de vinhos, de café, ou até mesmo de azeite, é notório que o país reúne o…
Chefs revelam quais pratos e receitas marcaram suas vidas
Alguns dos principais nomes que atuam nos fogões da capital paulista contam quais pratos ou receitas mudaram a forma de como fazem e experimentam comidas Muito mais do que os responsáveis por criar as apetitosas receitas que estampam o menu de um restaurante, os chefs de cozinha precisam garantir a…
