Conheça 4 tendências gastronômicas para 2024
Profissionais e amantes da culinária estão de olho nas tendências gastronômicas de 2024. Afinal, é preciso acompanhar as movimentações do mercado para oferecer novidades para os clientes, aprimorando as próprias técnicas e trabalho. Os estudantes de gastronomia também precisam observar essas tendências, assim, podem entender melhor como direcionar seus estudos…
Liderança colaborativa: como promover a cooperação e a sinergia na equipe
Conforme Joni Ricardo Fernandes Duarte, a liderança colaborativa é um conceito poderoso que transforma o ambiente de trabalho, promovendo uma cultura de cooperação e sinergia entre os membros da equipe. Neste artigo, vamos explorar o que significa liderança colaborativa e como ela pode ser aplicada para fortalecer os laços dentro…
Qual vinho tomar com hambúrguer?
Chope e hambúrguer formam um par certeiro, mas o vinho também é capaz de acompanhar à perfeição um bom sanduíche, seja de carne, frango, peixe ou vegetariano. Porém, dependendo do recheio, você deve escolher um estilo diferente de bebida. Os hambúrgueres de carnes pedem vinhos tintos, pois em brancos e…
Comidas típicas de São Paulo: confira a gastronomia da capital paulista!
Conhecer as comidas típicas de São Paulo é quase como dar a volta ao mundo sem sair do lugar, apenas explorando as possibilidades do paladar. Afinal, o estado dos Bandeirantes recebeu influências de diversas partes do Brasil e até mesmo do exterior, trazidas pelos grandes grupos de imigrantes que se…
Gastronomia, política e sentimentos: taiwaneses constroem identidade própria
Usando folhas de bambu, Ivy Chen embrulha uma bola de arroz pegajoso. A professora de culinária ensina a receita de um bolinho de massa ao estilo taiwanês, prato distintivo da identidade desta ilha governada democraticamente. A chef de 66 anos dedicou quase 25 deles à defender e divugar a culinária…
Como as inovações tecnológicas ajudam os restaurantes?
Sabemos que a indústria alimentícia está sempre inovando, principalmente no quesito otimização de processos de produção para contenção de custos e maximização do retorno sobre cada produto, mas, o mais interessante, é que a tecnologia em gastronomia está extrapolando os limites das fábricas e sendo aplicada no segmento de food…
