O prato feito da semana é uma tradição que pulsa no coração gastronômico de São Paulo. Conhecido carinhosamente como PF, esse costume define os almoços de segunda a sexta em botecos, restaurantes e até em casas modernas de comida caseira. Cada dia traz um sabor específico, refletindo a cultura e a rotina dos paulistanos. O prato feito da semana não é só comida; é um ritual que organiza o dia a dia e aquece a alma. Vamos descobrir os pratos típicos que marcam cada dia. Prepare-se para um roteiro delicioso.
Na segunda-feira, o prato feito da semana começa com o clássico Virado à Paulista. Essa combinação irresistível reúne arroz, feijão, bisteca suína, ovo frito, couve refogada e, em algumas versões, torresmo ou banana frita. O Virado tem raízes nas expedições dos bandeirantes e carrega a história de São Paulo em cada garfada. O prato feito da semana às segundas é perfeito para dar energia após o fim de semana. Nos restaurantes tradicionais, ele reina absoluto. É o conforto que todo trabalhador busca para encarar a semana.
Terça-feira traz o bife à rolê como estrela do prato feito da semana. Esse prato de origem italiana, adaptado ao paladar brasileiro, consiste em um filé bovino recheado com bacon, cenoura ou pimentão, enrolado e cozido em molho de tomate. Acompanhado de arroz, feijão e muitas vezes batata frita, o bife à rolê é um favorito nos cardápios paulistanos. O prato feito da semana na terça mantém a simplicidade, mas com um toque de sofisticação. Em alguns lugares, a dobradinha ainda aparece, mas o rolê domina a preferência.
A quarta-feira é sinônimo de feijoada no prato feito da semana. Feijão preto cozido com carnes como costelinha, linguiça e paio, servido com arroz, couve, farofa e laranja, faz desse dia o mais esperado por muitos. A feijoada, inspirada em cozidos portugueses, ganhou alma brasileira e é tão popular que alguns restaurantes a repetem aos sábados. O prato feito da semana na quarta é uma celebração de sabores robustos. Nos botecos de São Paulo, a “feijuca” é quase uma religião. Ninguém resiste a essa explosão de gosto.
Quinta-feira é o dia das massas no prato feito da semana. Macarrão ao sugo, nhoque, lasanha ou até canelones aparecem nas bandejas, muitas vezes com frango ou carne moída. Influenciada pela imigração italiana, essa tradição traz conforto e variedade ao cardápio paulistano. O prato feito da semana na quinta é leve o suficiente para agradar, mas farto para sustentar. Em restaurantes por quilo ou PFs fixos, a massa é rainha absoluta. É a pausa perfeita antes do fim da semana.
Na sexta-feira, o prato feito da semana fecha com peixe. Influenciado pela cultura católica e a Sexta-Feira Santa, o costume de comer pescado se firmou, seja frito, grelhado ou ensopado. Acompanhado de arroz, feijão e uma salada simples, o peixe traz leveza ao fim da semana laboral. O prato feito da semana na sexta varia de tilápia a bacalhau, dependendo do lugar. É uma escolha que equilibra a dieta após dias mais pesados. Nos litorais próximos, como Santos, o frescor do pescado eleva ainda mais o sabor.
O fim de semana foge um pouco da rigidez do prato feito da semana. Sábado pode repetir a feijoada como um “bônus” em muitos estabelecimentos, aproveitando o clima descontraído do dia de folga. Já o domingo é mais livre, com famílias optando por macarrão caseiro, churrasco ou pizza em casa. O prato feito da semana nesses dias perde o formato fixo, mas mantém o espírito de reunir e celebrar. São Paulo adapta a tradição ao ritmo de cada pessoa. A flexibilidade reflete a alma da cidade.
O prato feito da semana é mais do que uma conveniência; é um pedaço da história e da identidade paulistana. Nascido da necessidade dos trabalhadores durante a industrialização, ele evoluiu para abraçar influências culturais diversas. De segunda a sexta, o prato feito da semana guia os almoços com sabores que contam histórias. Seja no Virado à Paulista ou na feijoada, cada dia oferece uma experiência única. Em São Paulo, comer PF é viver a cidade em cada mordida.
Autor: Tatlin Surkov
Fonte: Assessoria de Comunicação da Saftec Digital